油煙餐飲排放對PM2.5貢獻知多少 北京占比13%

　　在今年年初的"大氣灰霾追因與控制"研究中，中科院大氣物理研究所研究員王躍思等人，對北京強霾天氣時的PM2.5來源進行分析，發現京津冀地區餐飲排放占了PM2.5來源的6%，北京地區餐飲排放則占了PM2.5來源的13%。

　　大氣污染投訴餐飲油煙占兩成 投訴比例最高

　　餐飲油煙的成分復雜，根據研究分析，在烹調油煙中檢測到的成分至少有200多種，主要為揮發性有機物，其中至少有數十種危害人體的健康。油煙的粒徑一般在0.010-10微米之間，排放進入空氣后可長時間懸浮，遇見其他物質很容易反應生成PM2.5。

　　隨著大家生活水平的提高，公眾對大氣污染的重視程度增加，餐飲油煙污染的問題越來越突出。北京市環保局上半年接到群眾投訴11437件，大氣污染投訴類舉報同比上升60%，其中餐飲油煙的投訴比例最高，占20.1%，其次是機動車尾氣(7.4%)、工業廢氣(25.1%)、揚塵(11.5%)、鍋爐煙塵(12.7%)、其他大氣污染(23.2%)。

　　餐飲必不可少 我們如何應對

　　《大氣污染防治法》明確規定城市飲食服務業的經營者，必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環境造成污染。但在實際運營中，大多數餐飲企業無煙塵凈化設備，有的甚至直接無組織排放。另外，在北京還存在著大量的露天排檔，這些排檔沒有任何油煙凈化措施，并且點多面廣很難監管。

　　為此，清潔空氣行動提出在全市范圍內大規模取締露天燒烤，城六區城鎮地區公共場所和各區縣劃定的禁止區域內，都將不再出現燒烤攤，并且每年都要集中開展專項治理，減少"街頭污染"。

　　同時，環保部門加強餐飲油煙監管，督促餐飲企業和單位食堂安裝使用高效油煙凈化設施，每年組織專項執法行動，確保油煙凈化設施正常使用率不低于95%。

　　油煙的危害

　　其實不僅是餐館油煙，家庭做飯的油煙也會對人體造成危害。油煙由于顆粒細小，很容易進入人的呼吸道，刺激呼吸道收縮，使呼吸阻力加強，吸入者會因此出現嗆咳、胸悶、氣短等癥狀。吸入油煙會對人的支氣管及肺部產生危害，尤其是患有慢性支氣管炎的病人，對其肺功能有明顯的影響。